糟家常做法(栳糟的做法)

发布时间：2025-06-13 21:44:34 来源：悦刻授权总代理 作者：悦刻正品云仓

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本文目录

1. 俄式罐焖虾的做法做法正宗做法
2. 麻辣虾麻辣鸡做法
3. 小鸡嘎嘎香虾排的做法

俄式罐焖虾的正宗做法

原料

番茄沙司15g、大虾320g 、大全大全圆葱碎5g、鸡焖家常鸡焖家常西芹碎5g 、虾的虾面粉50g 、做法做法面包渣80g
、鸡高汤适量 。

调料

月桂叶2片、百里香2g、盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油15g、奶油10g、大蒜碎3g。

制法

将大虾去头 、壳 、虾线，用盐、胡椒粉腌制后，放入鸡蛋、面粉抓匀，用油炸熟备用。锅中倒入橄榄油 、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香
、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透 ，放入大蒜碎出香味装罐即可
。

麻辣虾麻辣鸡做法

主料7种

虾

500g

鸡翅

500g

红薯

150g

芹菜

100g

鱼丸

适量

鱼豆腐

适量

年糕

适量

辅料5种

葱姜蒜适量

花椒粒适量

干辣椒适量

味极鲜适量

香菜适量

调料4种

油适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

淀粉适量

烹饪步骤20步

步骤1

鸡翅切开翅中 、翅尖
、翅根，我只用了翅中和翅尖各5个

步骤2

虾开背取虾线，并将虾须剪掉

步骤3

虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟

步骤4

红薯，芹菜切细条

步骤5

切好的红薯用水冲一下 ，红薯、虾 、鸡翅分别裹薄芡

步骤6

热油炸红薯，炸至八成熟即可

步骤7

下鸡翅炸至表面泛黄，有些干皮即可

步骤8

炸虾，炸至表皮变红

步骤9

准备调料 ，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒

步骤10

鱼丸、鱼豆腐少许切半，年糕少许

步骤11

热油下花椒粒和干辣椒炸出香味 ，可以吃辣的稍微多一些更好吃

步骤12

放入葱姜蒜爆香

步骤13

加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒

步骤14

加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒

步骤15

加芹菜炒，加半碗水

步骤16

加年糕

步骤17

水分快炒干时加虾炒

步骤18

加红薯条炒

步骤19

最后加入香菜段炒匀

步骤20

一盆鲜香麻辣的美食就好了，赶紧享用吧

小贴士

鸡翅之类的腌制过会有水分，裹一些薄芡防止炸的时候油溅出来虾可以不去虾线 ，不过去了会减少腥味 ，而且开背后更容易入味红薯炸至八分熟即可，后面还会炒一下鸡翅要多炸一会 ，炸至将熟
，后边炒制的时间不长

小鸡嘎嘎香虾排的做法

材料

土鸡半只500g，干香菇300g，葱 ，姜，八角，生抽 
，盐 ，料酒

做法

1.土鸡收拾干净，斩成小块
，冲洗干净干香菇洗净
，提前冷水泡发，择去根 ，洗净 ，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松

2.锅内倒入足够多的冷水
，倒入少许料酒，放入鸡块
，煮开后捞出鸡块，控干水分 ，备用

3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段 、姜和八角2颗，爆出香味

4.放入鸡块 ，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色 ，之后放入香菇
 ，继续翻炒 ，使香菇的味道散发出来

5.倒入足够多的热水和泡香菇的水
，没过鸡肉即可 ，大火烧开

6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠
 ，撒入少许盐调味儿，即可出锅

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